久久宝贝

离开糖的烘焙原来也可以这样美味。。非常适合糖尿病人食用，不过切忌不可过量，毕竟面粉经过加热还是会产生一定的糖份，所以市场的无糖月饼、无糖点心都只是噱头，用代糖来增加味道，但是面粉毕竟会产生一定的糖份，其实都无法算真正的无糖，要想做到真正，就只能不要加热面粉囧

可那事不可能的事，毕竟民以食为天，不吃五谷是要死人的！

这是我做烘焙以来我消耗最快的食品之一，妞说很好吃，上次做的南瓜派吃了好几顿呢，可这个一顿就抢着吃完了，还好我拍照的时候偷吃了好多，要不就没我的份了。

派皮参考菜虫，派馅参考《诱人.西点》

份量：15cm菊花派盘

派皮：黄油35g，中粉70g,奶酪粉8g,盐少许，蛋液6g,冰水19g

派馅：蘑菇50g,青葱10g,火腿50g,芝士片1片，胡椒粉少许

酱汁：蛋液40g，淡奶油55g，牛奶25g，中粉40g

做法：

1：软化的黄油放入过筛的粉中，搓成粗玉米粉状。

2：加入冰水和蛋液和成团，包保鲜膜入冰箱冷藏4小时，至少1小时以上。

3：取出面团用擀面杖敲打至软，隔着保鲜膜擀成3mm厚的派皮，盖在派模上，用叉子叉小孔，松弛15分钟。

3：派皮上包裹了锡纸的芋头，入预热180℃中层10分钟，派皮周围有些上色后，取走锡纸及芋头，再烤10分钟。

4：蘑菇，青葱，火腿，芝士片分别切片，加少许胡椒粉搅拌均匀备用。

5：酱汁原料搅拌均匀备用。

6：派皮上放入派馅，倒入酱汁入预热170℃中层25分钟，出炉趁热食用。

淡奶油你可以不用像我放这么多，我就剩那点了，不用就浪费，淡奶油和牛奶的比例1：1即可。芝士片买来好久，我家人一直不喜欢吃那个味道，所以这样加工处理之后妞很喜欢，正好可以好好给她补钙。以上原料会有少许剩余，正好可以烤两个蛋挞模，蛋挞模就不用提前烤派皮，直接进烤箱烘焙即可。不一定像我用锡纸包芋头，还是那句，身边有什么现成的就包什么好了，不用定格只能包豆子或者石头，因为就是起压住派皮，防止派皮鼓起的功能，不用太教条！

味道真的很不错，大力推荐。

beyond84

最近正在学习如何做西点，我很喜欢吃这些东西哦。

wanga0

看起来还不错，不知道吃起来口感如何热量高不高啊

看看就已经很不错了，想了就直流口水，要能吃吃更受不了！

看起来还不错，不知道吃起来口感如何热量高不高啊

现在正想吃点什么，不能看这些，越看越饿.

没事无时无刻，无处不在啊，不过，还是觉得中国菜艳冠世界