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　　健康功效

　　洋葱:理气

　　花椒:维持皮肤和粘膜健康

　　豆瓣酱:维持皮肤和粘膜健康

　　食材用料前腿肉

　　300克植物油

　　50克洋葱

　　70克葱段

　　10克姜蒜末

　　各5克盐

　　2克味精

　　适量花椒

　　适量豆瓣酱

　　5克豆豉

　　30克尖椒

　　10克生抽

　　10克白糖

　　少许风味豆豉回锅肉的做法

　　1.准备三百克洗干净的前腿肉

　　2.锅里放入适量水，把肉放进去大火煮二十分钟然后捞出。

　　3.材料：尖椒、豆豉、葱姜蒜、洋葱

　　4.把洋葱切片、葱切段、姜切丝、蒜切片、尖椒切丝。

　　5.把煮熟的前腿肉切片

　　6.炒锅放入五十克植物油（中火）

　　7.油温五成热放入肉片炒

　　8.待油煸出来一些之后，把肉推向锅的一端，下花椒姜蒜爆香

　　9.再接着放入豆瓣酱生抽一起翻炒

　　10.翻炒得差不多了就开始放尖椒炒一会儿

　　11.再放入白糖和洋葱盐味精翻炒片刻

　　12.最后放葱段翻炒即可出锅。

　　13.成品效果图一

　　14.图二

　　15.图三小贴士

　　1.放入少许白糖是为了提味。

　　2.炒回锅肉一般都是用青椒，我用的是尖椒，青椒不辣，炒出来有清香味，但是总觉得水分多，而尖椒炒出来会使肉更香辣，并且没有水分。

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