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标题: [转帖] 麻婆豆腐 [打印本页]

作者: 释怀 时间: 2009-3-31 19:14 标题: 麻婆豆腐

麻婆豆腐原料：豆腐，牛肉糜，豆瓣酱

牛肉

豆瓣酱

将豆腐切成2厘米见方的块

放入加了少许盐的沸水中汆一下，去除豆腥味

捞出待用

将牛肉剁成肉糜（因为我买的是牛肉丝)

炒锅烧热，放油，放入肉糜炒散

放入豆瓣酱同炒一下

锅中倒入豆腐块

炒一下
加入水

再煮一会

根据自己的口味加一些调味品
用水淀粉勾芡就可以出锅拉

食谱相克　　豆腐：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙，不利于钙的吸收；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。

　　牛肉(肥瘦)：牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。

作者: 乞丐皇帝 时间: 2009-4-4 11:11

看来不错,但好像和正宗的麻婆豆腐有点差别.不管怎样,还是感谢楼主!

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