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445897 发表于 2016-6-15 00:25   只看TA 1楼
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[转帖] 鱼香肉丝(13P)


鱼香肉丝，很下饭的一道菜，只要家中调料齐全，做法难度不大，而且容易成功。”



  • 准备好食材，猪肉切丝，用老抽、味极鲜和淀粉腌10分钟。胡萝卜、木耳、窝笋也切成丝，葱姜切成末，红油豆瓣酱剁成末，泡椒切小粒



  • 锅烧热，下油，再下腌好的猪肉煸炒至变色盛出备用



  • 热锅凉油，放入红油豆瓣酱及泡椒炒香



  • 放入葱姜末一起炒



  • 加入炒好的肉丝一起炒



  • 加入葱姜末及泡椒一起炒



  • 加入炒好的肉丝一起炒



  • 用老抽，味极鲜，料酒，醋，白砂糖，调成鱼香汁



  • 倒入鱼香汁炒匀，焖煮至胡萝卜，木耳，窝笋熟



  • 一汤匙淀粉，二汤匙水调成水淀粉



  • 倒入锅中，炒匀，大火收汁即可起锅



  • 倒入锅中，炒匀，大火收汁即可起锅
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  • 昨夜風 金币 +7 感谢分享，论坛有您更精彩！ 2016-6-15 20:26
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li7008 发表于 2016-6-15 15:34   只看TA 2楼
好像有几个步骤重复了，不过烧法是不错的！自己几次烧的都不满意，主要是鱼香味调得不好！
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lili809181 发表于 2016-6-15 19:17   只看TA 3楼
经典的一道川菜，个人觉得用的那个酱料比较重要，好的酱料做出来的味道才好。
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jingxia9988 发表于 2016-6-15 21:06   只看TA 4楼
楼主的做法好像复杂了，其实功力深厚的老师傅来只要直接调汁，下肉丝爆炒就行，又鲜又嫩，回味无穷
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xjli82005 发表于 2016-6-26 14:46   只看TA 5楼
鱼香肉丝让人惊叹搭配的重要性，明明没有一点鱼肉进去，却出了鱼味，真过瘾
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houston211 发表于 2016-6-26 21:52   只看TA 6楼
味道自己是挺喜欢的,就是自己做就不是个味,也不知道哪里出错误了
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caoyong111 发表于 2016-6-26 23:30   只看TA 7楼
我不喜欢这道菜，太甜。
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caoyong111 发表于 2016-6-26 23:30   只看TA 8楼
版主留言
aixinxiaozhan(2016-6-27 00:40): 朋友下次遇到网络问题，先刷新网页，确定是否回复成功，不要重复提交，下次注意，这次不扣分
我不喜欢这道菜，太甜。
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181408005 发表于 2016-6-27 07:59   只看TA 9楼
一直以来肉都是炒青菜吃，原来还可以这样弄，周末有空做着吃看看，谢谢楼主的分享
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laodoujiang 发表于 2016-6-27 10:24   只看TA 10楼
在我们东北是家常菜。就像尖椒干豆腐一样。
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