| luckysmall 发表于 2020-9-26 12:23 只看TA 1楼 |
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[转帖] 口水蛙 香辣口水蛙香辣口水蛙的做法 “口水蛙是一道菜品，主料是牛蛙，配料可以随自己喜欢的加，其主要特征是麻辣鲜香，肉质鲜嫩！” 食材明细 主料 牛蛙 5只 辅料 莴笋 1根 豆芽 200g 泡姜 50g 干辣椒 20g 花椒 5g 蒜头 30g 青辣椒 2个 小米辣 4个 料酒 10g 盐 适量 白胡椒粉 1g 淀粉 20g 鸡精 5g 郫县豆瓣酱 40g 白糖 少许 食用油 适量 麻辣 口味 烧 工艺 一小时 耗时 普通 难度 香辣口水蛙的做法步骤 香辣口水蛙的做法步骤：1 1牛蛙买的时候让店家杀好，拿回家清洗干净切成小块。 香辣口水蛙的做法步骤：2 2泡椒切片，蒜头去皮洗净拍扁，干辣椒泡软洗净剪段，花椒冲洗干净，青辣椒和小米辣洗净切圈待用。 香辣口水蛙的做法步骤：3 3豆芽洗净沥水，莴笋去皮洗净切片待用。 香辣口水蛙的做法步骤：4 4淀粉放入小碗里待用。 香辣口水蛙的做法步骤：5 5把切好的牛蛙放入碗里，加入10g料酒，1g盐，1g白胡椒粉，20g淀粉，搅拌均匀，腌制20分钟。 香辣口水蛙的做法步骤：6 6锅里放入半锅水烧开，放入一勺油，一勺盐，少许白糖调匀，放入豆芽和莴笋焯至断生，焯好以后捞起来沥干水，倒入大碗里。 香辣口水蛙的做法步骤：7 7热锅放入适量油，放入蒜头和泡姜炒出香味，再放入干辣椒和花椒炒出香味。 香辣口水蛙的做法步骤：8 8再加入40g郫县豆瓣酱炒出红油。 香辣口水蛙的做法步骤：9 9倒入800ml水，大火把水烧开，水开加入适量盐和5g鸡精调匀。 香辣口水蛙的做法步骤：10 10放入腌制好的牛蛙煮熟。 香辣口水蛙的做法步骤：11 11牛蛙煮好倒入装有配菜的大碗里。 香辣口水蛙的做法步骤：12 12放上青辣椒和小米辣，重起油锅，放入适量油烧至9成热，把热油浇到青红辣椒上面即可。 香辣口水蛙的做法步骤：13 13美味的香辣口水蛙做好了，喜欢就赶紧收藏吧！ |
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