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「我要成为VIP」
| ff667 发表于 2008-10-14 09:26 只看TA 1楼 |
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[转帖] 焦溜肉 焦溜肉，小时候常吃的，那时没有油水，就爱这样肥肉+油炸的食物。如今，这样的纯肉，几年都不吃一回了。 吃得脑满肠肥，未必不是一种幸福 *********** 焦溜肉 ************* 材料1：去皮五花肉，淀粉，面粉，水 材料2：蒜，姜，葱，醋，生抽，老抽，糖，水淀粉（其中蒜要多一些，姜要少一些） 做法： 1、收拾好的五花肉切小块 2、淀粉+水+面粉调成比较稠的糊状，比一般水淀粉稠，感觉有点像芝麻酱的稠度，这样好挂糊 3、锅中油烧至温热，肉块放入面糊中，表面全部沾满面糊后，下锅炸 4、慢慢炸至表面焦黄，捞出控油待用 5、材料2的葱、姜、蒜切末 6、锅中倒少许油热后，倒入葱姜蒜末，炒香后，加醋、生抽、老抽、糖翻炒 7、煮开后加水淀粉，等汁液稍显黏稠即可关火出锅 8、将调味汁倒在已炸好的肉块上，趁热吃     
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