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| 昨夜風 发表于 2018-2-4 21:42 全显示 1楼 |
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[转帖] [新年活动]鱼香茄子煲[10P] “茄子的吃法荤素皆宜，既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤。吃茄子最好不要去皮，因为茄子皮里面含有维生素 B，维生素B和维生素C是一对好搭档，维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持，带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。茄子最经典的吃法就是鱼香茄子了，超级下饭，喜欢的快学起来吧～” 食材明细 茄子 1个 猪肉 50g 小米椒 适量 郫县豆瓣酱 1勺 大蒜 1块 姜 1块 酱油 1勺 醋 半勺 料酒 1勺 盐 适量 鸡精 适量 鱼香茄子煲的做法步骤 准备今天要用的材料。  茄子洗净切成段备用。  猪肉切末备用，调制鱼香汁（小米椒、料酒、酱油、醋、少许盐、鸡精、蚝油）  锅中热油至六成熟。放入茄子段炸软。  捞出复炸一次，逼出茄子内的多余油分。捞出沥干油分。  另起锅热油，放入蒜末和姜丝炒香，倒入猪肉末翻炒片刻。  猪肉末倒入郫县豆瓣酱炒至均匀上色，倒入茄子继续翻炒。  将调制好的鱼香汁倒入锅中翻炒均匀，盖上盖子焖一会儿。  差不多收汁后盛出装盘。  完成。 
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