标题: [转帖] 西葫芦炒蛋[9p] [打印本页]

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作者: winter2111111    时间: 2016-7-4 21:45     标题: 西葫芦炒蛋[9p]

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  西葫芦切片，鸡蛋磕到碗里
  
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  鸡蛋打散
  
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  锅内入稍微多点的油，看到油有点冒烟倒入蛋液（这一步油温要高，鸡蛋才会快速蓬起来，还不是很吃油）
  
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  摊成鸡蛋块
  
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  盛出备用
  
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  利用摊鸡蛋的余油来炒西葫芦。油温热加入葱花，爆香后点入少许酱油（不喜欢可以不加），放入西葫芦大火炒
  
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  加入盐、鸡蛋翻炒，最后放入蒜末翻炒几下激出蒜味即可关火出锅。
  
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  成品图欣赏
  
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  成品图欣赏
  

小窍门：
高油温摊鸡蛋，吸油少蓬的大

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作者: lili809181    时间: 2016-7-5 18:52

加了酱油以后味道会更加好一点，至少有了一点的咸味。

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作者: hanyaowen    时间: 2016-7-6 13:06

家常菜，从小就会做，还有西红柿炒蛋

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作者: bandy2008aaa    时间: 2016-7-6 15:45

适当可以加一点生抽调色一下。

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作者: 风雪ye    时间: 2016-7-6 16:52

确实，油温高一点，炒出来的鸡蛋会比较好吃！而且蓬的大，也好看！

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作者: kong_rhoda    时间: 2016-7-6 18:51

这个菜不错，菜材简单，清洗简单，加工简单。卖相好

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作者: 妖怪看黄瓜    时间: 2016-7-10 16:51

西葫芦感觉还能炒一会。

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