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标题: [转帖] 百吃不厌的茄子-蒜蓉肉末烤茄子[11P] [打印本页]

作者: zxzhu 时间: 2016-5-31 12:19 标题: 百吃不厌的茄子-蒜蓉肉末烤茄子[11P]

百吃不厌的茄子-蒜蓉肉末烤茄子[11P]

　　茄子喜欢大油水，可是又偏偏不喜欢大油水，
　　茄子又是餐桌不可缺少的一道蔬菜，
　　总不能一成不变的吃蒜泥茄子，
　　只要是炒或炖的茄子，家人都不爱吃，
　　唯独用肉沫烤的茄子，都是来者不拒，还少油烟。
　　外出烧烤，茄子也是烧烤的好材料

　　材料：长茄子3个，猪肉馅180克，尖椒一个，蒜一头，葱一段，蒜蓉辣酱20克，韩式辣酱10克，番茄沙司10克，白糖5克，料酒10毫升，植物油适量
　　做法：
　　1、准备的食材：茄子洗净，尖椒洗净切成小丁，蒜切末，葱切末

　　2、茄子对半切开，在茄子表面划上刀痕，摆放在烤盘中，其中一个茄子太长，切成了2半；
　　3、在茄子的切面上刷上少许的植物油；

　　4、烤箱采用纯烤的方式，上下管加热200度，升温后放入烤盘；茄子先烤16分钟；

　　5、烤茄子的间隙，准备其他材料；先准备酱料：蒜蓉辣酱、韩式辣酱、番茄沙司、白糖，放入调料碗中；
　　6、用少许清水将奖励调成糊状；

　　7、炒锅中放入适量的植物油，油热后放入蒜末、葱末，炒出香味；
　　8、放入肉馅翻炒至变色，倒入少许的料酒炒匀；

　　9、倒入调匀的酱料翻炒；
　　10、炒匀后倒入尖椒丁翻炒；略作翻炒后关火，肉馅做好待用；

　　11、烤箱时间到，拿出烤盘；
　　12、在茄子上放上炒好的肉馅；

　　13、将茄子再次放入烤箱中；温度仍旧为200度，时间设为20分钟；
　　14、 20分钟后，取出烤盘；装盘食用

　　小贴士：
　　烤茄子最好是趁热吃，调味的酱料可以用自己喜欢的味道调制。
　　肉馅炒制的时间不要长，还要继续烤。

作者: yzl7899 时间: 2016-5-31 18:05

内容平凡人家没有烤箱，用什么替代

作者: qtlinxiang 时间: 2016-5-31 19:38

最喜欢的烧烤之一　每次去路边摊必点　不过感觉用烤箱做出来的没路边烤的好吃

作者: lyon1900 时间: 2016-6-1 19:28

炭火最佳，烤炉烤箱没有炭火的风味，不过现在很难在家弄炭火了。可惜。

作者: wang86210045 时间: 2016-6-1 21:13

为什么要先烤一会呢？这里搞不懂，好像自己尝试烤烤看

作者: wxzl1972 时间: 2016-6-2 17:41

每到家中想做几道好菜，就会想起这个板块，版主们很辛苦了。

作者: qinglei916 时间: 2016-6-3 17:29

真是道家常好菜，不知道用微波炉做效果怎么样

作者: liuji168 时间: 2016-6-4 22:43

家里正好有烤箱，过程还是简单，材料也好办，谢谢分享，下周试试

作者: chyi 时间: 2016-6-5 21:50

感谢楼主分享，虽然喜欢吃，不过这做法太复杂了点。。。

作者: sandchang 时间: 2016-6-11 13:47

原帖由 yzl7899 于 2016-5-31 18:05 发表 [bbs=redirect.php?goto=findpost&pid=100772209&ptid=9665110][/bbs]
内容平凡人家没有烤箱，用什么替代

试试看用荷兰锅。

作者: 450701477116369 时间: 2016-6-11 16:26

茄子就是要多放油，而且不能加水，否则就差大味了，不过油多了又怕发胖，真是很为难啊

作者: pkugaozhe 时间: 2016-6-11 16:33

茄子好吃就是太吃油，这种做法貌似不需要用太多油，Mark一下回头自己试试看

作者: lina21 时间: 2016-6-12 00:09

这个看的我口水直流调料不炒可不可以啊

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