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标题: [转帖] 糯米藕蒸南瓜[9P] [打印本页]

作者: playboy1986 时间: 2016-3-22 14:15 标题: 糯米藕蒸南瓜[9P]

去朋友家玩，看到朋友家厨房的门边上堆着一小堆的小南瓜，个个象小皮球一样大，圆圆的，黄黄的，十分漂亮。问朋友她怎么做来吃？朋友回答；切碎了煮粥吃。俺即刻感觉有些浪费了-----这么好的食材，就切碎了煮？朋友说她懒的变花样，再说她也变不来。朋友知道俺喜欢折腾美食，就送了2个小南瓜给俺，说让俺折腾折腾。捧着2个小南瓜，俺没有立刻做菜吃，俺把南瓜放在窗台上日晒夜露，让南瓜更结实，更甜，更面些-----这么一晒，就是3个月。一直看到这2个南瓜的表皮有些发蔫，有些邹邹的，俺才决定吃了它。
今天得空，做个糯米藕蒸南瓜吃。

记得刚刚发了这个菜谱的时候，有朋友不解的问；三个月的南瓜还可以吃吗？俺真诚的回答；可以吃！而且很好吃！南瓜经过了日晒夜露，水分减少，吃起来面面的，相当甜。只是，也不是每一种南瓜都可以放置那么长时间，要长足了才可以的。

用料；小南瓜1个，糯米40克，莲藕50克，肉糜50克.调料；油，盐，糖，料酒，老抽，葱，胡椒粉.

做法；1.糯米先淘净，浸泡一天或者一个晚上.2.莲藕去皮洗净，切成丁，3.把浸泡好的糯米，碎肉，莲藕丁一起放入大碗，4.用糖，盐，老抽，料酒，植物油，胡椒粉搅拌匀，

5.南瓜洗净，在靠近顶部半寸多的地方横切下去，再用小刀挖去南瓜囊与籽，6.把糯米肉馅藕放入小南瓜，不要压实，松些，因为米会涨的。7.用保鲜膜或者小盆盖住南瓜口，中火隔水蒸60分钟，关火.8.焖10分钟取出，撒些葱花即可。

1.如果先把糯米煮熟了再蒸，可以省时间。
2.如果用一般的大米饭做，也可以，但是口感差些。

作者: suzixing 时间: 2016-3-23 15:56 标题: 这个好像有的地方叫“南瓜酿”

酿，就是把一种食物填充（硬塞）到另一种食物中，然后或上锅蒸、或下油炸；

记得在《舌尖上的中国》见过人拿黄瓜、萝卜、莴笋……总之只要是有点硬度的东西，都拿刀不完全破开，然后往里面塞肉馅，最后上锅蒸；配音说“无菜不酿”

这种做法灵感来源于烧麦，以前还吃过一道菜，是拿西瓜去瓤然后塞东西蒸……西瓜皮也是可以吃一点的哦！

作者: sebyxw 时间: 2016-3-24 16:38

看着挺有食欲，做起来挺麻烦。有时间了可以做点。

作者: cbf0713 时间: 2016-3-25 02:54

看的我都饿了。好好吃的样子啊

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