[转帖] 红烧肉的做法[8P]

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“这是不用炒糖色却一样好吃的方法，肥而不腻，解馋又美味。”

• 五花肉 500克

• 姜 五片
• 草果 一个
• 冰糖 适量
• 八角 八颗（小）

• 盐 一茶匙
• 老抽 三分之一汤匙
• 生抽 适量
• 料酒 一汤匙
• 味精 适量

• 酸咸 口味
• 炖 工艺
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  1小时 耗时
• 普通 难度

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  1.原料图如图所示。
  
  
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  2.五花肉切麻将大小的块，冲洗干净后，放一汤匙料酒，浸泡一小时。捞出来沥干。
  
  
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  3.锅里放油煸炒肉块到微黄。
  
  
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  4.放入干辣椒，草果，八角，姜，炒出香味。
  
  
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  5.放料酒两汤匙，炒几下，再放老抽，生抽，炒匀。
  
  
• 斜体
  6.放入开水，淹没肉，转入砂锅煨两个小时调入盐。
  
  
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  7.煨到酥烂的五花肉，放冰糖大火收汁，晃动锅，不要翻动。
  
  
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  8.到汤汁均匀的裹在肉上就好了！放点味精提味。