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　　健康功效

　　酱油:补血、护齿、保护骨骼

　　食材用料绿头鸭

　　小半只干香菇

　　50克干腐竹

　　60克干金针菇

　　30克海带头

　　100克青辣椒

　　3个干红辣椒

　　10个大蒜

　　1头生姜

　　20克青蒜叶

　　少许酱油

　　适量啤酒

　　600ml盐

　　适量食用油

　　少许啤酒鸭大杂烩的做法

　　1.白条鸭洗干净（买的时候商家给弄的白条，生坯，三斤半）

　　2.香菇，腐竹，金针菇，用温水泡发

　　3.取小半只鸭子，剁成大块

　　4.切好后，用开水焯一下，去掉腥腻味

　　5.准备好姜片，干辣椒，大蒜，青辣椒大片

　　6.海带头切菱形片，腐竹泡发后切5厘米长

　　7.锅中油热，煸香辣椒，生姜，大蒜

　　8.鸭肉块下锅，煸香出油

　　9.鸭肉煸炒至断生后，加入酱油

　　10.炒至鸭肉上色

　　11.把泡发好的香菇、金针菇，腐竹，和切好的海带，全都下锅。

　　12.倒入啤酒烧开

　　13.换砂锅，盖上盖子焖煮

　　14.切一些青蒜叶

　　15.锅中水烧至收得差不多时，加入盐和青辣椒闷一会

　　16.关火撒上青蒜叶末，即可

　　17.成品图小贴士

　　如果不怕费事的话，香菇可以提前多煮十五分钟。中途换砂锅，一是为了炖得更香，二是因为炒锅不够大。

　　因为鸭子炒过以后，会出很多油，所以用流量很少。

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